정답: 3번

순량률은 순수한 종자의 무게를 전체 무게로 나눈 후 100을 곱하여 백분율로 표현한 값입니다. 

\[
\text{순량률} = \left( \frac{\text{순수한 종자의 무게}}{\text{전체 무게}} \right) \times 100
\]

문제에서 주어진 값에 대입하면:

\[
\text{순량률} = \left( \frac{810}{900} \right) \times 100 = 90\%
\]