정답: 1번

단백질과 지방이 주성분인 종자는 양달건조를 통해 수분을 제거하여 탈각하는 것이 적합합니다. 이는 종자의 특성상 산패를 방지하고 종자의 품질을 유지하는 데 효과적입니다.