색채계획에 있어서 주변 환경과의 조화가 가장 중요한 분야는 환경디자인입니다. 

환경디자인은 도시, 건축물, 공원 등과 같은 공간을 계획하고 디자인하는 것을 포함하며, 이러한 공간은 주변 환경과의 조화가 필수적입니다. 따라서 환경디자인에서 색채계획은 주변의 자연환경, 건축물, 도시경관 등과의 조화를 고려해야 합니다. 이러한 조화는 사용자에게 시각적 편안함을 제공하고, 전체적인 공간의 미적 가치를 높여줍니다.

패션디자인, 포장디자인, 제품디자인은 각각의 목적과 특성에 따라 색채계획을 수행하지만, 이들은 주로 개별 제품이나 디자인 요소에 집중합니다. 따라서 주변 환경과의 조화보다는 자체적인 미적 가치와 기능성을 더 중시합니다. 

따라서, 색채계획에서 주변 환경과의 조화가 가장 중요한 분야로는 환경디자인이 적합합니다.