선택한 보기 3, "White-balance는 백색 기준(절대 백색)을 정하는 것이다."는 디지털 컬러 처리에서 정확한 설명입니다. White-balance는 카메라나 이미지 처리에서 색상을 보정하여 실제와 같은 백색을 구현하는 과정으로, 이미지의 색 온도를 조정하여 참조 백색을 설정합니다. 이는 조명이 달라질 때에도 색상이 자연스럽게 보이도록 하는 중요한 단계입니다. 

다른 보기들을 살펴보면, 보기 1은 IT8이 출력 과정에서도 사용할 수 있다는 점에서 잘못된 설명입니다. 보기 2의 경우, IT8의 활용 시 중간톤 값의 변화는 컬러 정확도에 영향을 미치므로 신경을 써야 합니다. 보기 4에서 Gamma는 모니터의 밝기와 대비를 조정하는 값이지 채도를 조정하는 것이 아닙니다. 따라서 보기 3이 올바른 설명입니다.