새우젓의 소금 사용량이 60%라는 것은 과도한 소금 양을 의미합니다. 일반적으로 새우젓은 15%에서 25% 정도의 소금을 사용하여 발효시키는 것이 적당합니다. 너무 많은 소금은 발효를 방해하고, 너무 적은 소금은 부패를 초래할 수 있습니다. 따라서 보기 2는 잘못된 설명입니다.