편충과 동양모양선충은 모두 채소를 통해 감염될 수 있는 기생충입니다. 

편충(Trichuris trichiura)은 오염된 채소나 물을 통해 주로 감염되며, 동양모양선충(Stronyloides stercoralis) 또한 오염된 토양이나 채소를 통해 감염될 수 있습니다. 

따라서 보기 1은 채소로부터 감염될 수 있는 기생충으로 적절하게 짝지어진 항목입니다. 

다른 보기 항목들은 주로 육류나 다른 경로를 통해 감염되는 기생충들이 포함되어 있어 질문에 적합하지 않습니다.