총발주량을 계산할 때, 폐기율을 고려해야 합니다. 폐기율은 구매한 식품에서 실제로 소비되지 않는 부분을 의미합니다. 따라서 총발주량은 실제 필요량을 폐기율을 반영한 값으로 조정해야 합니다. 보기 4의 식은 정미중량을 기준으로 폐기율을 고려하여 총발주량을 계산하는 식입니다. 정미중량을 (100 - 폐기율)로 나누고 100을 곱하여 폐기율을 반영한 총 식품량을 구한 뒤, 인원수로 곱하여 총발주량을 산출합니다. 따라서 보기 4의 식이 폐기율을 고려한 총발주량을 올바르게 계산하는 식입니다.