가정에서 많이 사용되는 다목적 밀가루는 중력분입니다. 중력분은 글루텐 함량이 강력분과 박력분의 중간 정도로, 빵, 케이크, 쿠키 등 다양한 요리에 두루 사용될 수 있어 다목적 밀가루로 적합합니다. 강력분은 주로 빵이나 면과 같은 글루텐이 많이 필요한 요리에, 박력분은 케이크나 과자 같은 부드러운 식감을 필요로 하는 요리에 주로 사용됩니다. 초강력분은 특수한 용도로 사용되며, 가정에서 흔히 사용되지는 않습니다.