당근은 지용성 비타민인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 기름에 볶으면 흡수율이 높아집니다. 생식보다는 기름에 조리하는 것이 베타카로틴의 체내 흡수를 더욱 효과적으로 도와줍니다. 따라서, 기름에 볶는 조리법을 적용하는 것이 좋은 식품으로 당근을 선택한 것은 적절합니다.