식품위생법에 따르면, 식품위생 수준의 향상을 위해 조리사에게 교육을 받을 것을 명할 수 있는 권한은 식품의약품안전처장에게 있습니다. 식품의약품안전처장은 식품의 안전과 관련된 정책과 법규를 관리 및 감독하는 주무기관으로, 식품위생 향상을 위한 교육 명령과 같은 조치를 취할 수 있는 권한을 가지고 있습니다. 따라서 선택한 보기 3이 정답입니다.