질문은 음식물이나 식수에 오염되어 경구적으로 침입되는 감염병을 묻고 있습니다. 보기를 살펴보면:

보기 1: 유행성이하선염 (Mumps)은 주로 호흡기 비말을 통해 전파되는 바이러스 감염병으로, 경구적 전파가 아니라는 점에서 다른 보기들과 구분됩니다.

보기 2: 파라티푸스 (Paratyphoid fever), 보기 3: 세균성 이질 (Bacillary dysentery), 보기 4: 폴리오 (Polio)는 모두 오염된 음식물이나 물을 통해 경구적으로 전파될 수 있는 병입니다.

따라서, 유행성이하선염은 경구적 전파가 주된 감염 경로가 아니므로, 정답으로 선택한 보기 1이 적절합니다.