선택한 보기 4는 틀린 설명입니다. 젤라틴에 생파인애플을 넣으면 단단하게 응고하지 않습니다. 이는 파인애플에 포함된 브로멜라인이라는 효소가 젤라틴의 단백질을 분해하여 응고를 방해하기 때문입니다. 따라서 젤라틴에 생파인애플을 넣으면 젤라틴이 제대로 굳지 않는 현상이 발생합니다. 다른 보기들은 각각의 내용이 맞는 설명입니다. 한천은 식물성 원료이고, 보통 28~35℃에서 응고하며, 젤라틴은 여러 요리에서 응고제로 사용됩니다.