편육을 만들 때 가장 적합한 삶기 방법은 보기 4입니다. 찬물에 고기를 넣고 생강을 함께 넣어 삶는 방법은 고기가 부드럽고 맛있게 익도록 도와줍니다. 찬물에서부터 서서히 가열하면 육즙이 고기 안에 남아 더 촉촉해지며, 생강은 잡내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 선택한 보기 1의 경우, 끓는 물에 고기를 덩어리째 넣고 삶으면 육즙이 빠져나가 고기가 퍽퍽해질 수 있습니다.