브로멜린(bromelin)은 주로 파인애플에 함유된 단백질 분해 효소로, 고기를 연화시키는 데 사용됩니다. 따라서 파인애플은 고기 연화에 적합한 과일입니다. 사과, 귤, 복숭아에는 브로멜린이 포함되어 있지 않기 때문에 고기를 연화시키는 용도로는 적합하지 않습니다.