일반음식점의 모범업소는 위생과 고객 편의를 위해 여러 기준을 충족해야 합니다. 보기 1, 2, 4는 위생과 관련된 사항으로, 모범업소의 지정기준에 적합합니다. 그러나 보기 3의 "1회용 물컵을 사용하여야 한다"는 환경 보호와 지속 가능성을 고려할 때 모범업소 기준으로 적절하지 않습니다. 따라서 정답은 선택한 보기 3입니다.