우유의 카제인을 응고시키는 데 일반적으로 사용되는 물질은 레닌(렌넷)입니다. 레닌은 우유에서 카제인을 응고시키는 효소로, 치즈 제조 과정에서 필수적인 역할을 합니다. 보기 2에는 "레닌"이 포함되어 있으며, 나머지 성분인 식초와 타닌도 카제인 응고에 관여할 수 있는 물질입니다. 특히, 산성 물질인 식초는 우유의 pH를 변화시켜 카제인 응고를 촉진할 수 있습니다. 따라서 보기 2가 적절한 선택입니다.