유지의 발연점은 기름이 가열될 때 훈연을 시작하는 온도를 의미합니다. 발연점이 낮아지는 원인은 주로 기름의 불순물이나 분해로 인한 산패 때문입니다. 

보기 1에서는 '유리지방산의 함량이 낮은 경우'를 언급하고 있습니다. 유리지방산 함량이 높으면 기름이 쉽게 산패되어 발연점이 낮아지게 됩니다. 그러나 보기 1에서는 유리지방산의 함량이 낮은 경우를 언급하고 있으므로, 이는 발연점이 낮아지는 원인과는 반대되는 설명입니다. 따라서 보기 1은 틀린 설명입니다.

나머지 보기들은 발연점이 낮아질 수 있는 원인으로 적절합니다. 예를 들어, 튀김기의 표면적이 넓을 경우 기름이 공기와 접촉하는 면적이 증가하여 산패가 촉진될 수 있고, 기름에 이물질이 들어 있거나 오래 사용하여 산패된 경우에도 발연점이 낮아지게 됩니다.