생선의 비린내를 억제하는 방법으로 부적합한 것은 보기 2입니다. 물로 씻거나, 우유에 담가 두거나, 생강을 넣는 방법은 모두 비린내를 줄이는 데 효과적입니다. 물로 씻으면 수용성 냄새 성분이 제거되고, 우유에 담그면 우유의 카세인이 냄새 성분을 흡착합니다. 생강은 비린내를 중화하는 데 도움이 됩니다. 반면, 보기 2와 같이 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이면 생선의 냄새 성분이 증발되지 못하고 요리 안에 갇혀 비린내가 더 강하게 남을 수 있습니다. 따라서, 보기 2는 비린내 억제 방법으로 부적합합니다.