주석은 과일 통조림의 내부 코팅에 사용되는 금속으로, 과도하게 용출될 경우 구토, 설사, 복통 등의 중독 증상을 유발할 수 있습니다. 주석은 산성 식품과 반응하여 체내에 유해한 영향을 미칠 수 있으므로, 통조림의 관리와 보관 상태가 중요합니다. 따라서, 주석은 이러한 중독 증상의 원인 물질로 지목됩니다.