식품위생법에 명시된 목적은 주로 식품의 안전성과 소비자 보호에 중점을 두고 있습니다. 

1. 위생상의 위해 방지: 식품위생법의 주요 목적 중 하나로, 소비자가 안전한 식품을 섭취할 수 있도록 위생상의 위해를 방지하는 것입니다.
2. 건전한 유통·판매 도모: 이는 일반적으로 식품위생법의 직접적인 목적이 아닙니다. 유통과 판매는 경제적, 상업적 활동에 속하며, 식품위생법은 이를 직접 도모하기보다는 안전한 식품 제공에 집중합니다.
3. 식품영양의 질적 향상 도모: 식품의 영양적 가치를 높이는 것은 식품위생법의 범위에 포함될 수 있으며, 소비자 건강 증진을 목표로 합니다.
4. 식품에 관한 올바른 정보 제공: 소비자에게 정확한 정보를 제공하여 올바른 선택을 할 수 있도록 돕는 것은 식품위생법의 중요한 목적 중 하나입니다.

따라서, 건전한 유통·판매 도모는 식품위생법의 명시된 목적에 포함되지 않는다고 볼 수 있습니다.