보기 4에서 제시된 헤테로고리아민(heterocyclicamine)은 주류 제조와 관련된 것이 아니라, 육류나 생선 등의 단백질이 고온에서 조리될 때 생성되는 물질입니다. 이는 아미노산과 크레아틴(또는 크레아티닌)이 반응하여 생성됩니다. 주류 제조 시 에탄올과 카바밀기의 반응과는 관련이 없습니다. 따라서 보기 4는 유해물질과 그 생성 원인을 잘못 짝지은 것입니다. 

다른 보기를 살펴보면, 보기 1의 엔-니트로소아민은 육가공품의 발색제로 사용되는 아질산과 아민이 반응하여 생성되는 물질이며, 보기 2의 다환방향족탄화수소는 유기물질을 고온에서 가열할 때 생성되는 분해생성물로 맞게 짝지어져 있습니다. 또한, 보기 3의 아크릴아미드는 전분식품 가열 시 아미노산과 당의 열반응으로 생성되는 것이 맞습니다. 

따라서 잘못 짝지어진 것은 보기 4입니다.