시설 위생을 위한 사항 중 적합하지 않은 항목을 선택하는 문제입니다. 보기 4를 선택한 이유는 deep fryer의 기름을 매주 교체하는 것이 위생적으로 적합하지 않기 때문입니다. 기름은 빈번하게 사용되며, 오염 및 산패의 위험이 있기 때문에 더 자주, 보통 하루나 이틀에 한 번씩 교체하는 것이 일반적인 위생 관리 기준에 부합합니다. 따라서 보기 4는 적합하지 않은 위생 관리 방법입니다.