유리 수산기(-OH)의 함량을 나타내는 것은 아세틸가(Acetyl value)입니다. 아세틸가는 유지의 아세틸화된 수산기의 양을 나타내며, 이는 곧 유리 수산기의 양과 관련이 있습니다. 따라서, 유리 수산기 함량을 나타내는 지표로 적절합니다. 

반면, 폴렌스케가(Polenske value), 헤너가(Hehner value), 라이켈-마이슬가(Reichert-Meissl value)는 각각 유지의 다른 특성을 나타내는 지표로, 유리 수산기 함량과 직접적인 관련이 없습니다. 

따라서, 이 질문의 답은 보기 1: 아세틸가(Acetyl value)입니다.