과일의 주된 향기 성분으로 주로 알려져 있는 것은 에스테르류입니다. 에스테르는 과일의 향기를 특징짓는 중요한 화합물로, 분자량이 커지면 그 향기의 강도가 증가하는 경향이 있습니다. 따라서 선택한 보기 2번, 에스테르류가 과일의 주된 향기 성분으로 적절합니다. 

에스테르는 다음과 같은 일반적인 화학식으로 표현됩니다: 
\[
RCOOR'
\]
여기서 \( R \)과 \( R' \)는 탄화수소 기를 의미합니다. 이 화합물들은 과일에서 흔히 발견되며, 특정 과일의 향기를 부여하는 데 중요한 역할을 합니다. 

또한, 에스테르는 자연 상태에서도 형성되며, 인공적으로도 다양한 방법을 통해 합성될 수 있습니다. 이러한 특징으로 인해 에스테르는 식품 첨가물과 향수 산업에서도 널리 사용되고 있습니다. 

따라서, 해당 질문에서 에스테르류를 선택한 것은 타당한 선택입니다.