통조림의 주성분 중에서 식중독을 일으키는 원인 물질로는 주석(Sn)이 있습니다. 주석은 통조림 내부에서 과일이나 채소류와 반응하여 유해한 물질을 생성할 수 있습니다. 특히, 산성 성분이 있는 식품과 반응하여 주석 성분이 용출될 가능성이 있어 식중독의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 선택한 보기 1번, 주석(Sn)이 정답입니다.