유지를 가열할 때 표면에서 엷은 푸른 연기가 나기 시작하는 온도를 발연점이라고 합니다. 발연점은 유지가 분해되거나 불안정해지기 시작하는 온도로, 유지의 안전한 사용을 위해 중요한 지표입니다. 따라서, 발연점이 맞는 답입니다.