풋고추의 1인분 양은 30g이고, 식수인원은 400명이므로 전체 필요량은 

\[
400 \times 30\text{g} = 12000\text{g} = 12\text{kg}
\]

입니다. 하지만 폐기율이 6%이므로, 실제 발주량은 이를 고려해야 합니다.

\[
\text{실제 발주량} = \frac{\text{필요량}}{1 - \text{폐기율}}
\]
\[
= \frac{12\text{kg}}{1 - 0.06} = \frac{12\text{kg}}{0.94} \approx 12.77\text{kg}
\]

따라서 풋고추의 총발주량은 약 12.77kg입니다. 이를 가장 가까운 보기로 선택하면 13kg이므로, 선택한 2번이 올바른 답입니다.