가스저장법은 과일과 채소의 호흡작용을 조절하여 저장하는 방법 중 하나입니다. 이 방법은 저장고 내의 산소, 이산화탄소와 같은 가스의 농도를 조절하여 호흡률을 낮추고, 저장 수명을 연장하는 효과를 줍니다. 반면, 건조법, 냉장법, 통조림법은 각각 수분 제거, 온도 낮춤, 밀봉을 통해 보존하는 방법으로, 호흡작용 조절에 직접적인 영향을 미치지 않습니다.