정답: 1번

튀김 요리는 일반적으로 170~180도에서 빠르게 조리하는 것이 바삭한 식감을 유지하는 데 적합합니다. 따라서 생선튀김은 180도에서 2~3분간 튀기는 것이 가장 알맞습니다.