정답: 2번

암모니아, 황화수소, 인돌은 식품의 부패 과정에서 일반적으로 생성되는 불쾌한 냄새 물질입니다. 반면 포르말린(포름알데히드)은 주로 방부제로 사용되는 물질로, 부패 과정과는 관련이 없습니다.