정답: 3번

마늘의 알리신, 생강의 진저롤, 고추의 캡사이신은 각각 해당 식재료의 매운맛을 내는 주요 성분입니다. 하지만 산초의 매운맛 성분은 '호박산'이 아닌 '산쇼올'입니다. 호박산은 다른 용도로 쓰이는 성분입니다.