정답: 4번

마요네즈가 분리되는 주요 원인에는 기름의 양이 많거나, 기름의 온도가 적절하지 않은 경우가 포함됩니다. 그러나 신선한 마요네즈를 조금 첨가하면 에멀젼이 안정화되어 분리되지 않습니다. 따라서 보기 4는 마요네즈가 분리되는 경우가 아닙니다.