정답: 3번

박력분은 단백질 함량이 9% 이하로, 주로 케이크나 과자 같은 부드러운 식품에 사용됩니다. 반면, 마카로니나 우동 제조에는 단백질 함량이 높은 강력분이나 중력분이 사용됩니다. 또한, 박력분은 글루텐의 탄력성과 점성이 약합니다.