정답: 2번
생강은 생선 비린내 제거에 효과적이지만, 너무 일찍 넣으면 생강의 향이 휘발되어 비린내 제거 효과가 떨어지거나 쓴맛이 날 수 있다. 일반적으로 생선을 넣을 때 함께 넣거나 조리 중간에 넣어 향과 어취 제거 효과를 높이는 것이 적절하다.