정답: 1번

충분히 숙성한 분질의 감자는 전분 함량이 높아 매쉬드 포테이토를 만들 때 보슬보슬한 질감을 얻을 수 있습니다. 반면, 다른 보기의 감자는 전분 함량이 낮아 점성이 생기기 쉽습니다.