정답: 1번

브로일링(Broiling)은 고온의 열을 직접 쬐어 조리하는 건열 조리법으로, 습열 조리와는 거리가 멉니다. 스티밍(Steaming), 보일링(Boiling), 시머링(Simmering)은 모두 물이나 증기를 이용한 습열 조리법입니다.