정답: 4번

육류 요리 중 영양분의 손실이 가장 적은 방법은 열을 가할 때 수분 손실이 적고, 조리 시간이 짧은 방법입니다. 산적은 육류를 얇게 썰어 구운 요리로, 짧은 시간 동안 조리하므로 영양 손실이 비교적 적습니다.