정답: 1번
케이크는 부드러운 식감을 위해 글루텐 함량이 낮은 박력분을 사용합니다. 강력분은 글루텐 함량이 높아 빵, 피자, 파스타와 같이 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 요구하는 제품에 주로 사용됩니다.