정답: 1번

두부는 콩을 응고시켜 만든 식품으로 발효 과정을 거치지 않습니다. 반면 식빵, 치즈, 맥주는 발효 과정을 통해 만들어집니다. 식빵은 발효를 통해 부풀게 되고, 치즈는 우유를 발효시켜 만듭니다. 맥주 역시 발효 과정을 통해 알코올이 생성됩니다.