정답: 3번

HACCP(위해요소중점관리기준)은 식품의 안전성을 관리하기 위한 체계로, 특정 식품군에 대해 의무적으로 적용됩니다. 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품은 HACCP 의무 적용 대상에 포함될 수 있으나, 껌류는 HACCP 의무 적용 대상에 포함되지 않습니다.