정답: 2번

플라본 색소는 알칼리성 환경에서 황색으로 변하는 특징이 있습니다. 반면, 엽록소는 알칼리성에서 갈색으로 변할 수 있고, 안토시안 색소는 산성에서 붉은색이나 청색으로 변화하며, 카로틴은 산성 환경에서 색이 변하지 않고 안정적입니다.