정답: 3번

머랭을 만들 때 설탕은 충분히 거품이 생겼을 때 첨가하는 것이 가장 효과적입니다. 이 시점에 설탕을 넣으면 머랭의 안정성과 부피가 증가하고, 설탕이 단백질 구조를 지지해주는 역할을 하여 단단한 머랭을 만들 수 있습니다.