정답: 3번

달걀을 신선하게 유지하기 위해서는 공기집이 작고, 흔들었을 때 내용물이 흔들리지 않으며, 깨뜨렸을 때 노른자가 볼록하고 흰자의 점도가 높아야 합니다. 6% 소금물에 넣었을 때 떠오르는 것은 신선하지 않은 달걀의 특징입니다. 신선한 달걀은 가라앉습니다.