정답: 3번

단체급식에서는 대량구매로 인한 재고관리가 오히려 장점으로 작용할 수 있습니다. 대량구매는 비용 절감과 효율적인 자원 관리를 가능하게 합니다. 반면, 다른 보기는 단체급식 운영상의 일반적인 문제점입니다.