정답: 1번

라면류, 건빵류, 비스킷 등은 수분 함량이 낮아 미생물의 성장이 억제되고 화학적 변질이 적기 때문에 상온에서 비교적 장시간 저장해도 노화가 잘 일어나지 않습니다. 낮은 수분 함량은 식품의 저장성을 높이는 중요한 요소입니다.