정답: 4번

장기간의 식품보존방법은 일반적으로 식품의 부패를 막고 신선도를 유지하기 위한 방법을 말합니다. 배건법, 염장법, 산저장법은 모두 식품을 오래 보존하는 데 효과적인 방법입니다. 배건법은 식품을 건조시키는 방법이고, 염장법은 소금을 이용해 보존하는 방법이며, 산저장법은 초산 등을 이용해 보존하는 방법입니다. 반면 냉장법은 단기적인 보존에 적합하며, 상대적으로 장기간 보존에는 다른 방법들보다 덜 적합합니다.