정답: 4번

유지나 지질이 산패되는 것을 막기 위해 사용하는 첨가물은 산화방지제입니다. 산화방지제는 산화 과정을 늦추거나 방지하여 식품의 품질을 유지하는 데 도움을 줍니다.