정답: 1번

저장성이 낮고 가격변동이 많은 식품은 신속하고 유연하게 대처할 수 있는 계약방식이 필요합니다. 수의계약은 이러한 상황에서 적합한 방법으로, 계약 상대방을 지정하여 신속하게 계약을 체결할 수 있습니다.