정답: 4번

어류의 혈합육은 일반적으로 헤모글로빈과 미오글로빈의 함량이 높아 붉은색을 띠고, 정어리, 고등어, 꽁치와 같은 생선에 많이 포함되어 있습니다. 또한 비타민 B군의 함량도 높습니다. 운동이 활발한 생선일수록 혈합육의 함량이 높기 때문에 4번은 틀린 설명입니다.