정답: 3번

저온저장은 미생물의 생육 억제, 효소활성 감소, 영양가 손실 속도 저하 등의 효과가 있지만, 살균 효과는 없습니다. 저온저장은 미생물의 성장을 늦추지만 완전히 제거하지는 않습니다.